Trong khuôn khổ của dự án "Bữa ăn học đường", mô hình mẫu bếp ăn bán trú đã được khánh thành tại trường Tiểu học Trưng Trắc, quận 11, TP HCM vào ngày 10/9.
Mẫu bếp ăn bán trú có trang thiết bị hiện đại, áp dụng theo mô hình bếp ăn một chiều từ khâu tiếp nhận nguyên liệu tới khâu chế biến thành phẩm và vệ sinh sau bữa ăn. Các khâu xử lý, tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến... được thiết kế riêng biệt, giúp toàn bộ quy trình nấu ăn từ đầu vào đến đầu ra được quản lý chặt chẽ, đảm bảo các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Các khu vực trên được bố trí hợp lý để tận dụng nguồn không gian, giảm bớt một số thao tác công việc cho các nhân viên cấp dưỡng.
 |
| Công ty Ajinomoto Việt Nam đã tài trợ hơn 1,3 tỷ đồng cho việc xây dựng mô hình bếp và mua sắm những trang thiết bị, dụng cụ cơ bản cho mô hình này. |
Công ty Ajinomoto Việt Nam đã tài trợ hơn 1,3 tỷ đồng cho việc xây dựng mô hình bếp và mua sắm những trang thiết bị, dụng cụ cơ bản cho mô hình này. Theo kỳ vọng, mô hình mẫu bếp ăn bán trú tại trường tiểu học Trưng Trắc sẽ là nơi để tham quan, học tập và nghiên cứu dành cho các trường tiểu học bán trú tại TP HCM và các tỉnh thành khác. Qua đó, các trường có thể tham khảo và áp dụng phù hợp với tình hình thực tế của đơn vị mình.
 |
| Mẫu bếp ăn bán trú có trang thiết bị hiện đại, áp dụng theo mô hình bếp ăn một chiều từ khâu tiếp nhận nguyên liệu tới khâu chế biến thành phẩm và vệ sinh sau bữa ăn. |
Được khởi xướng từ năm 2012, dự án "Bữa ăn học đường" tại TP HCM được Công ty Ajinomoto Việt Nam phối hợp với Sở Giáo dục và Đào tạo TP HCM, Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM thực hiện nhằm góp phần góp phần cải thiện tình trạng dinh dưỡng và thể lực cho học sinh tiểu học bán trú. Dự án gồm ba nội dung chính là: xây dựng "Bộ thực đơn cân bằng dinh dưỡng" nhằm cải thiện chế độ dinh dưỡng cho các em học sinh; giáo dục ý thức cho học sinh về dinh dưỡng thông qua chương trình "Ba phút thay đổi nhận thức"; và “Chuẩn hóa mô hình bếp ăn” kết hợp với việc giáo dục ý thức tự phục vụ của học sinh.
Năm 2013, công ty này kết hợp với Viện Dinh dưỡng quốc gia, Sở Giáo dục và Đào tạo TP Đà Nẵng triển khai dự án "Bữa ăn học đường" trên địa bàn Đà Nẵng. Theo kế hoạch, công ty sẽ phối hợp với các cơ quan có liên quan để tiếp tục nhân rộng dự án này sang các tỉnh thành khác trong thời gian tới nhằm góp phần cải thiện tình trạng dinh dưỡng, nâng cao tầm vóc và trí lực cho trẻ em tại Việt Nam trong tương lai.
Mai Thương
Nguồn tin từ VnExpress.net
